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简单易做-----------紫薯慕司

发表于2008-08-15 10:02 只看楼主  过滤水帖 

楼主

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紫薯400克,淡奶油:250克,砂糖80克,消化饼干120克,无盐黄油50克.鱼胶粉10克,冷水少许(大概25毫升)
装饰:新鲜蓝梅,车厘子,进口糖果,银珠.
制作:
首先将一个大的的容器里装入水入冰箱冷冻成冰块或者冰水,打发奶油需要用到,制作前提早冰好.

1:紫薯去皮切块微波加热软捣成紫薯泥,也可以蒸熟.
2:消化饼干压碎,无盐黄油隔热水溶解与消化饼干混合.
3:蛋糕摸下面垫张烘焙纸,将做法2铺入蛋糕摸,压平后放冰箱冷藏备用.
4:鱼胶粉加少许水搅拌一下隔热水溶解放凉备用.
5:将冰水取出,奶油倒入干净的容器里隔冰水打发,打发的时候砂糖分3次加入,淡奶油做慕司为7分发,夏天必须要隔冰水或者冰块.不然奶油会出现油水分离.很关键.
6:将紫薯泥和打发的奶油混合搅拌均匀,加入鱼胶水混合搅拌均匀.
7:冰箱里的蛋糕摸取出，将慕司馅倒入蛋糕摸,入冰箱冷藏2个小时凝固即可.
8:将凝固好的紫薯慕司进行装饰,随意发挥哦.
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子闻妈咪的空间

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发表于2008-08-15 13:21 只看该作者

沙发

[em02] [em02] [em02] [em54] [em54] 不错不错
天天蓝蓝的空间

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发表于2008-08-19 18:16 只看该作者

板凳

紫薯很好吃的 闻妈做的就是好呀[em38]

J'aime juste rester auprès d'un être tjs.

MoniqueXia的空间

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青铜掌友

发表于2008-08-19 18:20 只看该作者

地板

好厉害哦~~
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发表于2008-08-19 20:27 只看该作者

1 #

我也想学做这个，可我没有鱼胶粉，可以用冰冰粉或QQ糖代替吗？请闻妈指点，谢谢[em02]
肉肉猴的空间

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发表于2008-08-19 20:46 只看该作者

2 #

引用: 原帖由 肉肉猴 于 2008-8-19 20:27 发表
我也想学做这个，可我没有鱼胶粉，可以用冰冰粉或QQ糖代替吗？请闻妈指点，谢谢[em02]


[em16] [em16] [em16]

[ 本帖最后由 GIUTHBG 于 2008-8-19 20:48 编辑 ]
GIUTHBG的空间

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发表于2008-08-19 20:50 只看该作者

3 #

引用: 原帖由 肉肉猴 于 2008-8-19 04:27 AM 发表
我也想学做这个，可我没有鱼胶粉，可以用冰冰粉或QQ糖代替吗？请闻妈指点，谢谢[em02]


QQ糖是可以的,不过口感上会有点点区别.
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发表于2008-08-19 20:57 只看该作者

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我喜欢吃紫署，也喜欢慕斯。口水～～
shizheny的空间

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发表于2008-08-19 21:05 只看该作者

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请问，紫薯是芋头吗？
恒星星儿的空间

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发表于2008-08-19 21:24 只看该作者

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真漂亮 舍不得吃
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发表于2008-08-19 21:24 只看该作者

7 #

引用: 原帖由 恒星星儿 于 2008-8-19 05:05 AM 发表
请问，紫薯是芋头吗？


不是的，是紫色的番薯.
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发表于2008-08-19 22:29 只看该作者

8 #

鱼胶粉在哪能买到啊。如果超市有，一般在什么类的柜啊。呵呵。谢拉。发个短给我啊
shizheny的空间

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发表于2008-08-19 23:20 只看该作者

9 #

引用: 原帖由 shizheny 于 2008-8-19 06:29 AM 发表
鱼胶粉在哪能买到啊。如果超市有，一般在什么类的柜啊。呵呵。谢拉。发个短给我啊


平时只有麦德龙有，现在只能在淘宝上买.
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发表于2008-08-20 08:29 只看该作者

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能干的，好想吃
xhqjm的空间

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发表于2008-08-20 09:30 只看该作者

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[em02] [em02]
可可一一的空间

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发表于2008-08-25 15:20 只看该作者

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[em36]
shuidi123的空间

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